スーパーでよく見かける、ヒゲのおじさんのラベル。オーストラリアの「ピーツ・ピュア」です。

このサイトでは白（ソーヴィニヨン・ブラン）と赤（ピノ・ノワール、シラーズ）を紹介してきましたが、実はスパークリングもあります。今回は東急ストアで1,380円のこの1本を飲みました。

結論から言うと、乾杯から食事の最後まで通して使える、扱いやすい泡でした。

ピーツ・ピュアスパークリングの基本情報（価格・どこで買える）

シリーズの中ではいちばん高い価格帯です（他は1,000〜1,100円前後）。とはいえ、スパークリングとしては十分に手が届く範囲でしょう。

ネット通販では6本まとめ買いの取り扱いがあります。1本あたり約1,320円と、店頭より少し安く手に入ります。気に入ったらまとめ買いも。

実際に飲んだ感想（味・香り）

開けたてから華やかな香りがぱっと広がるのがまず気持ちいい。グラスに鼻を近づけると、青リンゴやライムの爽やかさが立ちのぼってきます。

飲むと、泡の刺激が心地よく、果実味をしっかり引き立ててくれます。中盤で顔を出すミネラル感とほのかな香ばしさが、単なる爽やか一辺倒で終わらせない厚みを与えています。

そしてフィニッシュのキレ。すっとドライに切れて、後味がべたつきません。だから食事と合わせても飽きが来ない——「乾杯の1杯」で終わらず、最後まで通して飲める泡です。

合わせたのは、桃・生ハム・モッツァレラを並べるだけの前菜。火を使わず、作業時間は2分です。

材料（1人前）

作り方

皿を冷やしておくことと、モッツァレラの水気をしっかり切ること。この2つで仕上がりがぼやけません。

なぜ合うのか？ ポイントは3つあります。

「白桃」の香り × 桃そのもの：このスパークリングの香りには、白桃や洋梨のニュアンスがあります。皿の上の桃と真正面から重なるので、料理とワインの香りがひと続きになります。同じ要素を持つもの同士を合わせる、いちばん確実な方法です。
「甘×塩×コク」を、泡がリセットする：桃のジューシーな甘み、生ハムの凝縮した塩気、モッツァレラのミルキーなコク。この3つが重なると濃厚ですが、きめ細かい泡とドライなキレが口の中をすっと洗い流します。だから次のひと口が軽やかに入ります。
白バルサミコの酸とミント × ワインの酸：仕上げの酸味とミントの清涼感が、ワインのフレッシュな酸とシームレスにつながります。料理側とワイン側で酸の役割が重なるので、境目を感じません。

夏から初秋、桃が手に入る時期にぜひ試してほしい組み合わせです。

ピーツ・ピュアスパークリングは、東急ストアで1,380円のオーストラリア産。きめ細かい泡、青リンゴと白桃の香り、そしてドライなキレが持ち味です。

桃と生ハム、モッツァレラを並べるだけの2分の前菜と合わせれば、おうちがビストロに。乾杯から食事の最後まで、1本で通せる——そんな使い勝手のよさが、この泡のいちばんの魅力でした🥂

夏のホームパーティや、来客の多い時期に。6本まとめ買いなら1本あたり約1,320円、送料も無料になります。