ピーツ・ピュア ソーヴィニヨン・ブランは買い？シメサバと合う白

「暑い日に、キンキンに冷やしてごくごく飲める白がほしい」——そんな人にぴったりなのが、今回紹介するピーツ・ピュア ソーヴィニヨン・ブランです。オーストラリア産の爽やかな白で、1,000円とは思えないみずみずしさ。

しかもこの白、意外にも青魚と好相性。今回はスーパーのシメサバをカルパッチョ風にアレンジして楽しんでみました。

ピーツ・ピュア ソーヴィニヨン・ブランの基本情報（価格・どこで買える）

項目	内容
ワイン名	ピーツ・ピュア ソーヴィニヨン・ブラン
産地	オーストラリア（マレー・ダーリング）
品種	ソーヴィニヨン・ブラン
価格の目安	約1,000円（店舗・時期により変動）
買えるお店	マルエツ など

「ピュア（Pure）」の名のとおり、雑味のないクリーンな味わいが魅力。キリッと冷やすほどおいしくなる、夏に活躍する1本です。

味わいチャート（実際に飲んだ評価）

項目	評価
香りの豊かさ（アロマティック）	★★★★☆
味わいの力強さ（ボディ）	★★☆☆☆
苦味・ミネラル感のキレ	★★★☆☆
酸味の美しさ（クリスプ感）	★★★★★
飲みやすさ	★★★★★

• 香り：パッションフルーツやグレープフルーツの生き生きとしたシトラス香に、レモングラスや青草を思わせる清涼感のあるアロマが華やかに立ち上ります。
• ボディ：軽快でみずみずしいスタイル。過度な重さがなく、最後までスマートで洗練された印象です。
• 苦味・ミネラル：柑橘の果皮をかじったような心地よい極小の苦味と、クリーンなミネラル感が、後半をシャープに引き締めます。
• 酸味：もぎたての果実のようなシャープで生き生きとした酸が最大の魅力。口の中をリフレッシュさせ、次のひと口へ誘います。
• 飲みやすさ：雑味が一切なく、ピュアな果実味と爽快な酸がストレートに伝わる、傑出した親しみやすさです。

おすすめのペアリング（シメサバ＋一手間＝和バルの一皿）

合わせたのは、スーパーのシメサバ。ソーヴィニヨン・ブランのシャープな酸と、シメサバの酢〆が驚くほど好相性です。

• ① 白いお皿に並べる（カルパッチョ風に）
• ② 青ねぎ（または大葉）をのせる
• ③ オリーブオイル＋塩をひと回し
• ④ 仕上げにレモンをキュッ＋お好みで黒こしょう

なぜ合うのか？ ソーヴィニヨン・ブランのシャープな酸と柑橘の香りが、シメサバの酸とリンクするから。「青魚に白ワインは生臭い」と思われがちですが、オリーブオイルとレモンが生臭みを抑え、爽やかなカルパッチョ風に仕上がります。

こんな人におすすめ

• キリッと冷やした、さっぱり系の白が好きな人
• シーフードや揚げ物に合う白を探している人
• 暑い日にごくごく飲める1本がほしい人

まとめ

ピーツ・ピュア ソーヴィニヨン・ブランは、

• 1,000円で楽しめる、パッションフルーツのような爽やかな香り
• シャープでクリスプな酸が魅力、キンキンに冷やして最高
• シメサバをカルパッチョ風にすれば、おうちが和バルに

という、夏にうれしい爽やか白でした。暑い日に、ぜひキンキンに冷やして合わせてみてください。