暑い日に、キンと冷やしたピンクの泡。それだけで、食卓の空気が変わります。

今回はカルディで1,097円のピノピノロゼ・フリッツァンテ。名前も見た目も可愛いイタリアのロゼ微発泡です。結論から言うと、1本あると重宝する、使い勝手のいい泡でした。

ピノピノロゼ・フリッツァンテの基本情報（価格・どこで買える）

ピノ・ネーロは、フランスで言うピノ・ノワールのイタリア語名です。ブルゴーニュの高貴品種として知られるあのブドウを100%使い、色をほんのり移してロゼに仕上げています。品種そのものについてはピノ・ノワールとは？特徴・産地・初心者向けおすすめワインを解説で詳しく紹介しています。

実際に飲んだ感想（味・香り）

まず、色がきれいです。淡いサーモンピンクに細かい泡が立つ姿は、それだけで「今日はちょっといい日」という気分になります。

飲むと、泡は強すぎずやさしい微発泡。シャンパンのような迫力ではなく、口の中をふわりと撫でていく感じです。そこにイチゴのような果実味と、みずみずしい酸味。気づくとグラスが空になっているタイプの飲みやすさでした。

ラベルのコンセプトは「風のように清々しく、凧のように軽やか」。飲んでみると、その言葉がしっくりきます。

なお、同じカルディの微発泡ではレ・ヴァカンツェシャルドネ（白・1,097円）、ピエーノフリッツァンテ（白・1,100円）もレビューしています。価格帯がほぼ同じなので、白かロゼかで選べます。

合わせたのは、市販のカキフライ。冷たいトマトのスープ（ガスパチョ）に、熱々のまま浮かべます。作業時間は約2分、火を使うのはカキフライを温めるだけです。

材料（1人前）

作り方

器を冷やしておくこと、そしてカキフライは熱々のまま盛ること。この2つで、温度差がはっきり出ます。

なぜ合うのか？ ポイントは3つあります。

「トマトの赤」と「ロゼの赤い果実」が同調する：ピノ・ネーロ由来の赤い果実のトーンが、トマトの甘酸っぱさと溶け合います。色が同じ方向のものは、香りも寄り添うことが多い——その好例です。
泡と酸が、油とミルキーさを洗い流す：揚げ衣の油分と、牡蠣の濃厚なミルキーさ。この2つを、ガスパチョの酸味に加えて、微発泡の「爽快な酸」と「柔らかな泡」がスッと流してくれます。だから次の一口が待ち遠しくなります。
ただスッキリさせるだけで終わらない：ここがこのペアリングの面白いところです。旨味の強い料理に爽やかな泡と果実味を合わせると、口の中がリセットされるだけでなく、立体感のある香りと味わいが立ち上がります。牡蠣のアミノ酸とトマトのグルタミン酸が重なった旨味の上に、ロゼの果実の香りが層になって乗ってくる感覚です。

「泡は口の中をさっぱりさせるもの」と思われがちですが、合わせ方しだいで、味に奥行きを足す働きもする。この一皿は、それがよく分かる組み合わせでした。

そして何より、冷たいスープに熱々の揚げ物という温度のコントラストが楽しい一皿です。暑い日にこそ映えるので、夏のうちにぜひ。

ピノピノロゼ・フリッツァンテは、カルディで1,097円のイタリア産ロゼ微発泡。ピノ・ネーロ100%の上品な果実味と、やさしい泡が持ち味です。

市販のカキフライを冷たいトマトガスパチョに浮かべるだけの2分の一皿と合わせれば、おうちがスペインバルに。普段の食卓にも、乾杯の場にも使える——1本あると重宝するタイプの泡です🥂